德國專家揭開榴蓮臭味的化學成分是否健康還需研究
2022-09-28 03:03:14 來源：
（原標題：【德國】專家揭開榴蓮臭味的化學成分）
來自慕尼黑工業大學下屬的萊布尼茨食品系統生物學研究所的科學家團隊證實，以氣味著稱的榴蓮果實中存在稀有的氨基酸乙硫氨酸。研究人員表示，乙硫氨酸在榴蓮臭味的生物化學反應中起著關鍵作用。
研究人員稱：“準確了解榴蓮乙硫氨酸含量不僅是因為對氣味的興趣。”動物實驗和細胞培養研究已證實，乙硫氨酸并非無害。摻入高劑量此類氨基酸和食物的大鼠會發展為肝組織損傷，從而引起肝癌。然而，一項新的研究表明，低濃度的乙硫氨酸甚至可能具有積極的免疫調節作用。因此，食用榴蓮是否會危害健康，還需要進一步的研究。
相關閱讀
熱門新聞
-
德國專家揭開榴蓮臭味的化學成分是否健康還需研究
（原標題：【德國】專家揭開榴蓮臭味的化學成分） 來自慕尼黑工業大學下屬的萊布尼茨食品系統生物學研究所的科學家團隊證實，以
2022-09-28 03:03
-
科學家研發蜜蜂機器人可在水中水外穿梭飛翔
【網易智能訊 11月1日消息】哈佛大學的研究人員于2013年推出了一種特殊的飛行機器人，并在2016年開發了一種版本，讓其靜止靠著墻壁站
2022-09-27 21:41
-
：大白鯊如何吃飛鳥
大白鯊是鯊魚家族中最兇猛的成員之一，很少有獵物能在它的厲齒下逃生，為了捕食，它一生中通常要更換上萬顆牙齒。由于大白鯊難以接
2022-09-27 14:27
-
MWC上海26日開幕：運營商設備商大佬齊聚
（原標題：MWC上海明天開幕：運營商設備商大佬齊聚，展廳覆蓋5G） 澎湃新聞記者 周玲 6月26日-28日，一年一度的世界移動通信大會（
2022-09-27 13:54
-
陳彤：門戶在爭奪中擁有資金優勢
網易科技訊 12月7日消息，今日，在2008年互聯網年會上，新浪網副總裁陳彤發表名為《視頻網站邁入主流：門戶的重任》的演講，陳彤表示：今年還
2022-09-26 21:42
-
四川6月2日召開虛擬貨幣挖礦有關情況調研座談會
（原標題：國家能源局四川監管辦公室將于6月2日召開虛擬貨幣挖礦有關情況調研座談會） 財聯社5月27日訊，國家能源局四川監管辦公室
2022-09-26 14:31
