（原標題：重慶是“美食之都”嗎？答案就藏在火鍋“老司機”精選的馨田火鍋油碟里！）

　　 重慶，是美食之都嗎？

　　 來自全國各地的食客，一直對這個問題很好奇，因為不同的人給出了截然不同的答案。身邊去過重慶的朋友說：重慶好吃的太多了，火鍋、小面、串串、江湖菜……而重慶本地的朋友卻說：除了火鍋，重慶沒什么好吃的。

　　 那么，外地食客如何才能打卡正宗“巴適”的重慶火鍋呢？這些小技巧，能幫你在重慶這個“火鍋之都”也能成為“火鍋老司機”。

　　 1、找對火鍋店，是吃到正宗“巴適”重慶火鍋的第一步

　　 以前，人們到重慶吃火鍋主要是靠朋友、導游推薦。現在，互聯網技術普及了，只要你打開某團APP，就可以在上面看到各家火鍋店的評分、評價，甚至還可以購買優惠券。

　　 但是，有過網購經驗的人都知道，網上的銷量、評分也未必是客觀真實的。

　　 因此，作為一名吃火鍋的“老司機”，一定要懂得從點評平臺的評分、評論中判斷火鍋店的好壞情況。通過判斷得到準確的信息后，你便知道該去哪里才能真的吃到好吃的火鍋。

　　 2、火鍋老司機都明白，重慶火鍋好是好在鍋底上

　　 老司機們都知道，重慶老火鍋的“自信”，是來自它經過多年匠心的好鍋底！用料大方，幾十種料炒制出來的鍋底能不香嘛？

　　 重慶火鍋的鍋底，采用川渝原產的辣椒和花椒，多個品種，造就對層次感的麻辣。還要加上八角，茴香，沙姜，桂皮等10+種香料，以及四川郫縣豆瓣等幾十種原料加持！

　　 3、重慶火鍋黃金搭檔馨田火鍋油碟：油碟+蒜泥

　　 現在的網紅火鍋套路太多，但其實，只需要一小灌裝的馨田火鍋油碟，油碟只放蒜泥，仍舊是最正經的吃法。鍋底沒上來，油碟先備齊，一罐馨田火鍋油碟、一碟蒜泥，簡單直接，吃得就是這份原汁原味的地道！

　　 鍋底菜品足夠好吃，就不用讓過多的調料來畫蛇添足，蒜泥加馨田火鍋油碟，口味重的還可以直接舀一勺湯，就是最純正最硬派的重慶味道了！

　　 4、老司機吃火鍋都很注重菜品搭配，既要大口吃肉也要健康吃素

　　 火鍋的燙菜里面葷菜絕對是受人喜歡的菜，而毛肚往往是老司機們的最愛。

　　 重慶火鍋的毛肚，其口感細而不散，脆而不粘，呈金黃色的湯澤，散發出濃濃香味，讓人不由得豎起大拇指。而鴨腸輕涮15秒就可以撈出，一邊涮一邊吃感受鴨腸的脆爽鮮美！

　　 老司機吃火鍋都很注意營養搭配，不能光葷菜，素菜也不能缺席。肉吃膩了，肯定要吃點素菜調節一下才更健康，尤其是妹子，很多對各種肉都不感興趣，反而準備一大桌素菜。

　　 5、老司機們不喝火鍋湯底，完美躲過肥胖

　　 經過長時間涮煮的火鍋湯美味誘人，很多人總會忍不住喝上一小碗。但涮過各種肉、反復沸騰的鍋底里面已經沉淀了大量的油脂，這就相當于直接喝了一碗油脂下肚，怎么可能不胖？

　　 即使是清湯鍋底也無法例外。而且火鍋煮得越久，里面的亞硝酸鹽含量就會越高，它和胃內的蛋白分解物結合，就會形成容易致癌的亞硝胺。

　　 6、控制好吃火鍋的時間，避免增加腸胃負擔

　　 吃火鍋是一件耗時的事情，輕輕松松就能吃上2-3個小時，但這樣非常容易讓你在不知不覺間攝入過多熱量，導致肥胖。而且長時間地吃東西也會增加腸胃負擔，使胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，容易導致腸胃功能紊亂，引發腹痛、腹瀉甚至腸胃炎等問題。

　　 所以，在火鍋老司機看來，吃火鍋最好不要超過2個小時。

　　 回到一開始的那個問題，重慶是不是美食之都？我不知道，也不能亂下結論。即便重慶不是傳統認知當中的美食之都，那又有何妨，只要大家能夠吃得開心，做一個真正的“火鍋老司機”就足夠了。